كتب : يسرا عبدالعظيم
شوربة الجزر بالجنزبيل.. نكهة دافئة وصحية تجمع بين الطعم الغني والفوائد الصحية
تُعد شوربة الجزر بالجنزبيل من الوصفات الكلاسيكية التي تجمع بين الطعم الغني والفوائد الصحية المتعددة، فهي دافئة، خفيفة على المعدة، ومثالية لأيام الشتاء أو كوجبة صحية في أي وقت من العام. مكوناتها بسيطة، لكن النكهة النهائية تأسر الحواس بمزيج من حلاوة الجزر الطبيعية ولمسة الجنزبيل الحارة والمنعشة.
المكونات:
5 حبات جزر متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة شرائح)
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل الطازج المبشور (يمكن استبداله بنصف ملعقة من الجنزبيل المطحون)
3 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
نصف كوب من الكريمة أو الحليب (اختياري للقوام الكريمي)
رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
عصير نصف ليمونة (لنكهة منعشة عند التقديم)
طريقة التحضير:
في قدر على نار متوسطة، سخّني الزبدة أو الزيت، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الجنزبيل وحرّكيه مع البصل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي شرائح الجزر ومرق الخضار، واتركي الخليط يغلي لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح الجزر طريًا تمامًا.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه ليبرد قليلًا، ثم اخلطي المكونات في الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
أعيدي الشوربة إلى القدر، أضيفي الكريمة أو الحليب (إن رغبتِ)، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الذوق.
اتركيها على نار هادئة لخمس دقائق إضافية، ثم أضيفي عصير الليمون قبل التقديم مباشرة.
نصائح التقديم:
قدّمي الشوربة مزينة برشة من الكزبرة أو البقدونس المفروم.
يمكن إضافة مكعبات خبز محمصة (كراتون) لمزيد من القرمشة.
للحصول على نكهة آسيوية، يمكن إضافة رشة صغيرة من الكركم أو القرفة.
الفوائد الصحية:
الجزر غني بفيتامين A ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة البصر والبشرة.
الجنزبيل يساعد في تحسين الهضم وتقوية المناعة ومقاومة الالتهابات.
مزيجهما يجعل الشوربة خيارًا ممتازًا لتدفئة الجسم ومقاومة نزلات البرد.
بنكهتها المميزة ولونها البرتقالي الجميل، تبقى شوربة الجزر بالجنزبيل واحدة من أكثر الأطباق التي تجمع بين المذاق الفاخر والفائدة الصحية، وتضيف لمسة من الدفء والراحة إلى أي مائدة