كتب : يسرا عبدالعظيم
“شوربة البطاطس الكريمية.. دفّا الشتاء بأبسط المكونات”
مع بداية البرد واحتياجنا لوجبة دافئة ومشبعة، تعتبر شوربة البطاطس الكريمية واحدة من ألذ وأبسط وصفات الشتاء، لأنها تجمع بين الطعم الغني والتكلفة الاقتصادية، وتناسب كل أفراد الأسرة.
المكونات:
3–4 حبات بطاطس متوسطة، مقطّعة مكعبات.
بصلة صغيرة مفرومة.
2 ملعقة زبدة أو ملعقة زيت + ملعقة زبدة.
2 كوب مرق دجاج أو خضار.
كوب حليب أو كريمة طبخ (حسب المتاح).
2 فص ثوم مفروم (اختياري).
ملح + فلفل أسود حسب الرغبة.
رشة جوزة الطيب أو بودرة ثوم (لإضافة نكهة مميزة).
بقدونس مفروم أو شبت للتزيين.
جبن مبشور (شيدر أو موتزاريلا – اختياري).
طريقة التحضير:
تحمير بسيط للنكهة:
في وعاء على النار، ضعي الزبدة والبصل، وقلّبي حتى يذبل ويصفرّ قليلًا. أضيفي الثوم لو استخدمتيه.
إضافة البطاطس والمرق:
ضعي مكعبات البطاطس فوق البصل، ثم أضيفي المرق، واتركي الخليط يغلي لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا.
الخلط للحصول على القوام الكريمي:
باستخدام الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) أو الخلاط العادي، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
مرحلة الكريمة/الحليب:
أعيدي الشوربة على نار هادئة، أضيفي الحليب أو الكريمة، وقلّبي جيدًا.
تبّلي بالملح، الفلفل، جوزة الطيب أو أي بهارات مفضلة.
اللمسة الأخيرة:
اتركيها دقيقتين على النار دون غلي شديد.
يمكن إضافة جبنة مبشورة لتذوب وتعطي طعم غني.
التقديم:
قدمي الشوربة ساخنة، وزيّني الوجه بالبقدونس أو الشبت.
يمكن تقديمها مع خبز محمص، أو قطع عيش تورتيلا مقرمشة، أو حتى مكعبات جبن.
مميزات الوصفة:
اقتصادية ومكوناتها متوفرة في كل بيت.
مثالية للدفء في الشتاء.
مشبعة ويمكن تقديمها كوجبة كاملة مع الخبز أو بجانب الدجاج واللحم.
تناسب الأطفال والكبار، ويمكن إعدادها بدون كريمة لتكون أخف.