كتب : يسرا عبدالعظيم
سلطة كابريزي الإيطالية.. وصفة صحية بنكهة المتوسط تجمع الطماطم والجبنة وزيت الزيتون
تُعد سلطة كابريزي (Caprese) من أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي، وهي وصفة خفيفة وسريعة التحضير تعتمد على مكونات طازجة تعكس روح المطبخ المتوسطي، حيث تجمع بين الطماطم والجبنة وزيت الزيتون في تناغم بسيط وغني بالفوائد.
وترتبط هذه السلطة بجزيرة كابري الإيطالية، التي اشتُق منها اسم الطبق، وتُقدم عادة كطبق جانبي صحي أو مقبلات خفيفة.
المكونات
طماطم طازجة
جبنة موتزاريلا أو فيتا
جرجير (إضافة حديثة تعزز النكهة)
زيت زيتون بكر
ملح وفلفل أسود
(اختياري) عصير ليمون أو خل بلسمي
طريقة التحضير
تُرص شرائح الطماطم مع الجبنة في طبق التقديم، ويُضاف الجرجير، ثم تُتبل المكونات بالملح والفلفل، ويُسكب زيت الزيتون مع القليل من الليمون أو الخل البلسمي، وتُقلب برفق قبل التقديم.
فوائدها
تتميز سلطة كابريزي بأنها غنية بمضادات الأكسدة والدهون الصحية، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة خفيفة ومغذية في الوقت نفسه.
وتبقى هذه السلطة واحدة من أبسط وألذ الوصفات الإيطالية التي يمكن تحضيرها في دقائق، دون الحاجة إلى مكونات معقدة أو مجهود كبير.