كتب : يسرا عبدالعظيم
بسكوت القمح الكامل الصحي.. سناك خفيف ولذيذ للاسرة
اذا بتبحثي على حلى خفيفة وصحية للأطفال أو سناك مع القهوة بدون تأنيب ضمير،
قومى بتجربة بسكوت القمح الكامل. مقرمش من الخارج وهش من الداخل ، ومكوناته كلها طبيعية.
*المكونات:*
– *2 كوب* دقيق قمح كامل ناعم جداً
– *½ كوب* زبدة طرية أو سمن خفيف بدرجة حرارة الغرفة
– *⅓ كوب* عسل أبيض
– *1* بيضة بحرارة الغرفة
– *1 م ص* فانيليا
– *1 م ص* بيكنج باودر
– *رشة* ملح
*الطريقة خطوة بخطوة:*
1. *الكريمة*: اخفقي الزبدة مع العسل بالمضرب الكهربائي لحد ما يبقى الخليط كريمي ولونه يفتح.
2. *السوائل*: ضيفي البيضة والفانيليا واستمري بالخفق إلى أن يمتزجوا تماماً.
3. *الجاف*: انخلي دقيق القمح مع البيكنج باودر والملح، وضيفيهم تدريجياً للخليط وقلبي بسباتيولا إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. *التشكيل*: ضعي العجينة في كيس حلواني وشكلي دوائر أو أي شكل تفضليه على صينية بها ورق زبدة، واتركى مسافة بسيطة بين كل قطعة.
5. *التسوية *: ضعي الصينية فرن مسخن مسبقاً على 180° لمدة 12-15 دقيقة إلى أن تأخذ الأطراف لون ذهبي خفيف.
6. *التبريد*: أهم خطوة! اتركى البسكوت يبرد تماماً على شبكة ط، لكي يقرمش ويتماسك.
*سر القرمشة والطعم:*
ل نتيجة أنعم وأهش، استخدمي دقيق قمح كامل مطحون ناعم جداً. او استبدال ¼ كوب من الدقيق بدقيق شوفان ناعم. ستحصلين على قوام أخف وهش أكتر مع الحفاظ على الفايدة الصحية.
يحفظ في علبة محكمة الغلق لفترة تصل إلى أسبوع. مناسب للدايت، لوجبة أطفال المدرسة، أو مع كوب الشاي الصبح.