كتب : صفاء مصطفى... العرب نيوز اللندنية
طريقة عمل الكريب الحادق في البيت بحشوات مختلفة تناسب كل الأذواق
يعد الكريب الحادق من الأكلات السريعة المحببة للكبار والصغار، إذ يتميز بسهولة تحضيره وإمكانية تنويع حشواته بين
الدجاج واللحوم والجبن والخضراوات، كما يمكن إعداده في المنزل بمكونات بسيطة، مع اختيار الحشوة المفضلة والتحكم
في الإضافات وطريقة التسوية للحصول على مذاق شهي.
مكونات عجينة الكريب الحادق
* كوب من الدقيق.
* كوب ونصف من الحليب.
* بيضة واحدة.
* ملعقة كبيرة من الزيت.
* رشة ملح.
* رشة فلفل أسود.
* نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير الكريب الحادق خطوة بخطوة
يوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم يضاف الحليب والبيضة والزيت والملح والفلفل الأسود والسكر.
تُخلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي أو الخلاط حتى نحصل على عجينة سائلة وناعمة خالية من التكتلات، ثم تُترك
لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى ترتاح.
تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وتُدهن بطبقة خفيفة من الزيت، ثم يُسكب مقدار مناسب من العجينة مع
تحريك المقلاة لتوزيعها في طبقة رقيقة.
تُترك العجينة حتى تتماسك الأطراف ويجف سطحها، ثم تُقلب على الجانب الآخر لثوانٍ حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا خفيفا.
تُرفع قطعة الكريب من المقلاة، ثم توضع الحشوة المفضلة في منتصفها وتُطوى على شكل نصف دائرة أو مستطيل،
وبعد ذلك تُعاد إلى المقلاة حتى تتحمص من الجانبين ويذوب الجبن داخلها.
حشوات الكريب الحادق المختلفة
كريب الفراخ
تُقطع صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة، وتُشوح مع البصل والفلفل الألوان، ثم تُضاف التوابل مثل الملح والفلفل الأسود
والبابريكا، ويمكن إضافة جبن الموتزاريلا أو الشيدر للحصول على حشوة غنية.
كريب اللحمة المفرومة
تُعصج اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والبهارات، ويمكن إضافة الفلفل الأخضر وقطع الطماطم بعد التخلص من
السوائل الزائدة، ثم توضع الحشوة داخل الكريب مع الجبن حسب الرغبة.
كريب الجبن المشكل
يُستخدم خليط من جبن الموتزاريلا والشيدر والجبن الرومي، مع إضافة شرائح الزيتون والفلفل الألوان، ثم يُسخن الكريب حتى
تذوب الجبنات وتتجانس الحشوة.
كريب السجق الشرقي
يُقطع السجق إلى شرائح ويُشوح مع البصل والفلفل الأخضر والطماطم، ثم يُضاف الفلفل الأسود والكمون والبابريكا،
وتوضع الحشوة داخل الكريب ويُحمص حتى يصبح مقرمشا من الخارج.
كريب الخضراوات
يمكن تحضير حشوة خفيفة من الكوسة والفلفل الألوان والمشروم والبصل، من خلال تشويحها مع القليل من التوابل،
ثم إضافة جبن الموتزاريلا حسب الرغبة.
ويمكن تقديم الكريب الحادق ساخنا بجانب البطاطس المقرمشة أو السلطات المختلفة، ليصبح وجبة مناسبة للغداء أو
العشاء، مع إمكانية تغيير الحشوات في كل مرة حسب الرغبة.