دراسة تحذر: الأطعمة فائقة التصنيع تزيد خطر الوفاة المبكرة 

دراسة تحذر: الأطعمة فائقة التصنيع تزيد خطر الوفاة المبكرة 

طارق حمدية _العرب نيوز اللندنية 

كشفت دراسة حديثة نشرت في المجلة الأمريكية للطب الوقائي أن الأطعمة فائقة التصنيع، مثل الوجبات الجاهزة واللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة، تساهم في ارتفاع معدلات الوفاة المبكرة حول العالم. وأوضحت النتائج أن كل زيادة بنسبة 10% في استهلاك هذه الأغذية ترتبط بارتفاع خطر الوفاة بنسبة 3%.  

تأثير الأطعمة المصنعة يختلف بين الدول  

تتراوح نسبة الوفيات المرتبطة بهذه الأغذية بين 4% في الدول ذات الاستهلاك المنخفض، مثل كولومبيا، حيث تشكل 15% من إجمالي السعرات الحرارية، و14% في الدول ذات الاستهلاك المرتفع، مثل الولايات المتحدة، حيث تتجاوز 50% من السعرات اليومية.  

وحذر الباحثون من أن الدول النامية تشهد تسارعاً في استهلاك هذه المنتجات، مما قد يؤدي إلى زيادة الوفيات المرتبطة بها خلال السنوات المقبلة.  

لماذا تعتبر هذه الأطعمة خطيرة؟

أكد الدكتور إدواردو أوجوستو فرنانديز نيلسون، المؤلف الرئيسي للدراسة، أن خطر الأطعمة فائقة التصنيع لا يقتصر على احتوائها على نسبة عالية من الدهون والسكريات والأملاح، بل يتعدى ذلك إلى التغيرات الكيميائية التي تطرأ أثناء التصنيع، مثل إضافة المواد الحافظة والمنكهات والملونات الاصطناعية، مما ينتج مركبات ضارة غير موجودة في الطبيعة.  

نداء عاجل لمواجهة الأزمة

طالب الباحثون بضرورة اتخاذ إجراءات عاجلة، تشمل:  

– تنظيم استخدام الإضافات الصناعية في الأغذية.  

– تشجيع إنتاج الأطعمة الطازجة ودعم المزارعين المحليين.  

– وضع تحذيرات صحية على عبوات الأطعمة المصنعة، مشابهة لتلك الموجودة على منتجات التبغ.  

– تعزيز التوعية بأهمية العودة إلى الأنماط الغذائية التقليدية القائمة على الأطعمة الطبيعية.  

ما هي الأطعمة فائقة التصنيع؟

تشمل هذه الفئة مجموعة واسعة من المنتجات، مثل:  

– المشروبات الغازية والعصائر الصناعية.  

– الوجبات السريعة الجاهزة والحلويات المعبأة.  

– اللحوم المصنعة (النقانق، البرجر).  

– المخبوزات الصناعية والوجبات المجمدة الجاهزة.  

– بدائل الألبان الاصطناعية.  

الأمراض المرتبطة بالإفراط في استهلاكها

يرتبط الإكثار من هذه الأغذية بعدة مشكلات صحية، منها:  

– أمراض القلب والشرايين (تصلب الشرايين، الجلطات).  

– السمنة والسكري من النوع الثاني.  

– بعض أنواع السرطان (مثل سرطان القولون والثدي).  

– اضطرابات نفسية وعصبية (الاكتئاب، القلق).  

– أمراض الكبد الدهني غير الكحولي وأمراض الكلى المزمنة.  

حلول مقترحة للحد من المخاطر  

– الاعتماد على الأطعمة الطازجة وتقليل الوجبات الجاهزة.  

– تشجيع الطبخ المنزلي باستخدام مكونات طبيعية.  

– قراءة الملصقات الغذائية وتجنب المنتجات الغنية بالمواد الحافظة والصناعية.  

هذه الدراسة تؤكد على أهمية اتباع نظام غذائي صحي لتجنب المخاطر الصحية الناتجة عن الأطعمة المصنعة، مما يساهم في تقليل معدلات الوفاة المبكرة حول العالم.